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全自動涼皮機的工藝過程

全自動涼皮機,字面上理解就是制作涼皮的機器,主要構成部份有下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。該機采用優質不銹鋼,該機器結構緊湊、節約能源、方便衛生、產品厚薄均勻、筋道爽口。全自動涼皮機的工藝過程:①和面洗面筋:先要放入適量的高筋小麥面粉,好的材料是那種沒有經過任何的加工的面粉增白劑的面粉,之后在放入10斤溫水之后,在放入大概重要到達5斤重量的經過揉捏之后變成的軟面團,但是需要在這個時候先不著急放入這個材料,需要將這個面團先防止在一旁30分鐘之后才可以使用他,之后就需要通過清水中將這個面粉團進行揉洗之后得到面筋的時候,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天好放入冰箱冷藏室)②調糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。③制皮:將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結,后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。

涼皮機的性能:該設備是比較人性化的,所以操作是比較方便的,并且使用這種機器的需要電力的數值也是比較少的;這種設備可以根據進行投入的材料的不同,進行的工藝步驟的不同,后得到的產品也是人們想要的那種產品的,簡而言之就是可以一機多用,可以進行生產出很多的食品; 因為不同的型號,性能的數值也都是不同的,進行生產是的數值也是不同的,150斤、300斤都有,二人操作,自動折疊,分離,省力省時;提供生產技術及調料配方,該機一年內免費保修,終身維修;一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法,采用儀表恒溫控制,使工藝變的簡單化,人人均可操作;人性化造型結構,儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數醒目直觀,方便操作;主要部件采用鋁合金和不銹鋼,符合國家食品衛生標準,美觀耐用;使用本機洗面和不洗面均可操作,厚薄均勻,不需拆機清理,靠儀表控制操作,無需用刷抹油;該機可自動切條,生產寬窄不同的涼皮河粉等產品。


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